Ножове има, откакто има и ковачи. Или е обратното? Това е, ако не броим ножовете от кремък и обсидиан, съпътстващи човечеството от самото му начало.
Исторически, ножът е неразделна част от аксесоарите на мъжа и често е определял социалния му статус. Мизерикордиа, кинжал, кама, кукри, кортик… все имена на ножове, свързани с живота на мъжа в миналото. Като мъжки аксесоар, днес ножът е загубил своето легитимно значение и все по-малко мъже го носят със себе си. Поне така изглежда. Истината е, че това не е вярно. В момента, в който се похвалиш на някого с ножа си, той веднага се похвалва със своя. И ти го показва. И това се отнася не само за мъжете. Изненадващо много жени и девойки притежават ножове и ги ползват като любим аксесоар. Това превръща ножовете в желан подарък, както за даване, така и за получаване. Защото има ножове за туристи, ножове за ловци, ножове за катерачи, за яхтсмени, за рибари, за колоездачи, за гъбари, ножове за готвачи и колекционерски ножове за любители на красивото и уникалното.
Например, ножът от дамаска стомана с дръжка от зъб на мамут е не само много красив, но и разкрива доста за своя притежател: че е взискателен към детайлите и артистичен по натура. Защото този колекционерски нож, макар и функционален, не се купува, за да можете да отрежете парче салам. Този нож е символ на постигнато високо ниво в областта на духовното и материалното.
Ножовете могат да бъдат класифицирани по много начини – по вид стомана, от който са направени, по форма, по предназначение, по механизъм на отваряне и как ли още не. Ние ще ви разкажем за тези ножове, които познаваме и предлагаме.
КАКВО ОЗНАЧАВА НОЖ ЛАГИОЛ (LAGUIOLE) И НОЖ ТИЕР (THIERS)?
Френските ножове „Лагиол” са с най-известен произход, макар че всеки народ произвежда лични и джобни ножове със своя специфична форма и размер.
Първият нож „Лагиол” е създаден от ковача на едноименното село, Пиер-Жан Калмелс през 1829 година. Той прави модела капучаду (капуцин), нож за обикновените селяни от областта Обрак. Здрава закалена стомана, пружина за затваряне на острието и дръжка от рог на бик от Обрак са отличителните черти на първите ножове Лагиол. През 1880 Калмелс добавя и тирбушон към ножа, за да задоволи нуждите на местните, които започват да отварят кафенета и бистра в Париж. Верни на корените и традициите си, посетители и сервитьори с гордост носят този нож на показ в жилетките си. Така до края на XIX век този селски, кован нож, става много популярен сред градската буржоазия. В резултат на това започва да бъде украсяван със скъпи материали като слонова кост и дори със скъпоценни камъни. Декоративните детайли по дръжката и пружината започват да се усложняват и разнообразяват. Елемента, който украсява края на пружината, служеща за отваряне и затваряне на ножа, претърпява различни стилистични промени: диамант, четирилистна детелина, листо на дърво или дори глава на мъж, носещ фригийска шапка. Накрая се превръща в това, което е символ на ножовете Laguiole и до днес – la Mouche (мухата, пчелата, цикадата). Това, накратко, са превъплъщенията на известният френски „нож муха“ или „нож Лагиол“ от 1880-та до днес.
За съжаление, поради редица катаклизми и неправилни решения, днес името „Лагиол” не е защитено (също както ракията за българите) и всеки може да произвежда този тип ножове. За радост, в същия район, на същата река Тиер, има и друг център на ножарството със запазено име за произход „Тиер” (Thiers). Това означава, че когато един нож е с марка „Thiers”, то той е произведен в град Тиер, Франция. Най титулованата манифактура от там се нарича Клод Дозорм (Claude Dozorme). Те коват ножове от 1873 година както в типичната за Thiers форма, така и оригинални ножове Лагиол. Разнообразни, с дръжки от рог, екзотични дървесини и материали, като зъб от мамут, те могат да задоволят и най-придирчивия вкус.
КАКВИ ВИДОВЕ ДЖОБНИ И СГЪВАЕМИ НОЖОВЕ МОЖЕТЕ ДА ОТКРИЕТЕ ПРИ НАС?
Всяко момче си мечтае да има в джоба си един сгъваем джобен нож. После други неща го интересуват повече. И така до деня, в който не открие една от детските си мечти. Джобен сгъваем нож от дамаска стомана с дръжка от зъб на мамут, оцветен в синьо. Не си я е представял така, но тази много му харесва. Е, цената не е като за дете, но и той е вече възрастен.
В наши дни, ножът вече не е символ на кастова принадлежност или положение в обществото. Той се е трансформирал в хубав мъжки аксесоар, в инструмент или необходима мъжка играчка. Лек или тежък, компактен, сигурен и красив, ножът често може да бъде открит в джоба или в чантата/раницата на мъжа. А както вече казахме и на жената. Да вземем например, ултра-леките 37 грамови джобни сгъваеми ножове „Тату”, конкуриращи по тежест химикалка, с клипс за сигурно носене в джоб или на колан. Те са предназначени за градския човек. Забързан, често ядящ храна навън, където пластмасовите ножове не вършат работа. А вие вече имате изисквания към начина си на живот и можете да си позволите лукса да го живеете, така както искате. Ако тези ножове са ви тежки, при нас ще намерите и по-леки. Само 27 грама. По-леки са само виртуалните. Излъгахме: имаме и по 15 грама!
С тези уникални сгъваеми ножове започна нашата история по издирването и предлагането на всякакъв вид ножове, включително джобни ножове.
Сега в The Gourmet House ще намерите сгъваеми ножове с най-различно приложение. Да вземем например, страхотния корабен и яхтен нож „London”. Класически нож за моряк, той е със счупен връх, както повелява традицията, за да няма пострадали на борда.
Или олекотените, но много здрави сгъваеми ножове „Laguiole Acier” за излети сред природата. Към тях в колекцията е добавена и вилица, и лъжица. Както и „Laguiole Habille” с дръжка от рог или карбон.
За градският човек може би ще е по-подходящ красивия джобен нож „Thiers Hipster” с гравирано острие и дръжка с подходящи за случая хипстърски орнаменти. Но това е в града. А извън него? Вие искате да карате планинско колело, да скачате с парашут, да се катерите, да живеете „диво”. За тази цел е създаден страхотният туристически нож „Le Baroudeur”. Той е ваш помощник, а понякога и спасител. Иначе как ще си отворите бирата в пустошта?
Като говорим за сигурност, няма как да не споменем специалните френски ножове „Le Thiers Secret”и „Laguiole Secret”. Изработени със специален заключващ механизъм, за избягване на инциденти. С различни варианти на луксозни дръжки, като абанос, рог на елен или карбон. Ръчно ковани, което се разбира и от елегантната метална гравюра по „гърба” на ножа. И така стигаме до марковите ножове от дамаска стомана, произведения на изкуството: „Thiers RTL Damas”, “Laguiole Double Platine”, “Laguile Simple Platine”, “Liner Lock Damas”, “RTL Mammouth” и “Laguile Mammouth”. Стилни, красиви и здрави, те са разбира се, ръчно изработени, т.е. изковани и демонстрират най-доброто от уменията и естетиката на френските майстори. С ефектни гравюри по „гърба” на ножа. С дръжки от екзотична дървесина, от рог на бик, козирог, елен или зъб от мамут. С остриета (а понякога и дръжки) от дамаска стомана. „Крем де ла крем”, както казват французите или на български: „Какво повече можеш да искаш!”.
КАКВО Е ДАМАСКА СТОМАНА И НОЖОВЕ ИЗКОВАНИ ОТ НЕЯ?
Колекционерските ножове от дамаска стомана са гордост за своя притежател! И нещо любопитно: въпреки, че дамаската стомана е кръстена на сирийската столица, тя най-вероятно е разработвана от векове навсякъде от Индонезия до Близкия изток. Някои изследователи смятат, че както многопластовата, така и „бялата” дамаска стомана се произвежда още от шести век. Според тях направените от този материал оръжия са леки и здрави, но както твърдят очевидци, остават остри дори след ползване в битка. Нещо повече, остриета направени от високо-въглеродна дамаска стомана (wootz) могат да разрежат копринен шал, паднал върху тях.
За съжаление старата формула за направата на тази стомана е изгубена във времето. Знае се, че в началото на 19-и век тя вече не се произвежда, вероятно отчасти заради пазените в тайна производствени процеси, отчасти заради изчерпването на специалната комбинацията от руди използвани за нейното производство.
За радост, формулата за многопластовата дамаска стомана е преоткрита и днес повечето реномирани производители я ползват за най-висококачествените си ножове. Както е известно, тази стомана се отличава със своята красота и разнообразие на шарките, както и със своята здравина и лекота. Пример за тези и качества е измислената история на сър Уолтър Скот за срещата между английския крал Ричард Лъвското сърце и водача на сарацините шейх Саладин (Салахадин). Когато те сравняват мечовете си, се оказва, че тежкия двурък меч на англичанина не успява да разреже копринената възглавница на шейха, за разлика от лекото дамаско острие на Саладин.
От дамаска стомана се правят изумителни остриета за ножове, както и елемнти за сглобяването на един цял нож. Така се получава острие и дръжка, изработени от един материал и в един и същ стил.
Ножовете от дамаска стомана са много здрави, остри и гъвкави, освен, че са и много красиви. Високо ценени и предпочитани от любителите на ножове, те са обект на желанието, въпреки високата цена.
КАКВО ПРЕДСТАВЛЯВАТ СТЕК НОЖОВЕТЕ?
В нашия бит, стек ножове като че ли са най-рядко ползваните. Това е така, вероятно, защото те често са били замествани от други видове. Някои ползват обикновени ножове за хранене, някои – сгъваеми или просто се мъчат с други неподходящи остриета. Ако обичате да ядете телешки стекове, дори и свински пържоли, ножовете за стек са един задължителен инструмент за вас. Когато ги избирате, знайте, че те обикновено са със съвсем различен дизайн от обикновените ножове в комплекта за хранене. Очаквайте дървена дръжка при по-обикновените, дръжка от маслина или екзотична дървесина при средния ценови диапазон или такава от рог или кост при скъпите ножове.
С КАКВО НОЖОВЕТЕ ЗА СТЕК СЕ ОТЛИЧАВАТ ОТ ДРУГИТЕ?
Първата и най-важна отлика е, че ножовете за стек са направени специално за разрязване на плътни, дебели стекове. Без да ги мачкат, те ги разрязват с лекота, независимо дали са 4 см или са опечени съвсем леко, а месото е сочно и меко. Този тип ножове имат остър връх, свръх заточено острие, а понякога са с малки зъби, каквито са някои от ножовете на Legnoart. Това ги прави още по-лесни за употреба.
Някои производители дори стигат до крайности, като ръчно изковават стек ножовете във форма „кукри”, за да подчертаят тяхната мъжественост и да ги свържат с лова.
Разбира се, има и ножове за стек с елегантен дизайн, тип „laguiole“, с дръжки от рог или съвсем артистичните, свръх леки и с гравюри по острието ножове Tatoo. Дали ще ползвате голям, ръчно кован нож или свръх лек и много остър нож с гравирано острие, единственото важно е той да среже вашият телешки стека без проблем. А също и свинската пържола.
КОЛКО ВИДА НОЖОВЕ ЗА СИРЕНА СЕ ПРОИЗВЕЖДАТ?
Когато искате да изберете нож за сирене, ние бихме ви посъветвали да го направите в магазин за ножове, а не в магазин за сирена. Същото се отнася и когато искате да си купите хубаво сирене. За него, също, не ходете в магазин за ножове.
Ние сме гурме хора и за нас е важно хубавите продукти да не се похабяват. Хубавите (и скъпи) сирена се нуждаят от специализирани хубави ножове за сирене. Защо е така? Защото консистенцията и структурата на различните сирена е много разнообразна. И както не можете с един и същи нож да отрежете хубава филия хляб и хубава пържола, така е невъзможно с един и същи нож да отрежете парче от Камамбер и Пекорино.
При нас ще намерите всички ножове за сирене, необходими на любителите:
Нож за меко сирене, предназначен за полутечни и много меки сирена като Бри, Камамбер, Горгонзола и други. Тези ножове са два вида: или с дупки по острието или самото острие е толкова тънко, че наподобява струна. Функцията им е да минават леко през питата, без да я мачкат и сплескват. Липсата на повърхност, по която сиренето да се залепва, прави възможно всичко това. Великолепни образци на тези ножове за сирене могат да се открият в нашия магазин, произведени от италианската манифактура Legnoart.
Нож за полутвърдо сирене. Тези инструменти са предназначени за сирена от типа на нашият кашкавал, гауда, чедър, манчего и други. Остриетата на този тип ножове за сирене са плътни, широки и често наподобяват сатър. Лесно разрязват питите и могат да оформят красиви и тънки парчета сирене.
Нож за твърди сирена. Този тип нож е с късо, здраво и двуостро острие, наподобяващо копие или кама. Целта му е да отчупва парчета от питата, а не да ги реже. Забивате ножа, завъртате леко и парчето само се отчупва. Така получените парчета се сервират със сладко или отлежал балсамико оцет. Или се настъргват на ренде, за да овкусят приготвената паста. Както се досещате, говорим за много твърди сирена като пармиджано и пекорино. При нас ще откриете тези ножове за сирене, както самостоятелно, така и в комплект с описаните по-горе два ножа. Може да избирате между прекрасни комплекти на добра цена или стилни ръчно ковани ножове за по-голяма наслада.
Нож за сервиране на сирена. До преди няколко години това бе най-разпространения нож за сирене. Дори бе станал синоним на този инструмент. Формата му е като на обикновен нож за хранене, чийто край е завит нагоре и завършва с два заострени рога. Функцията му е да може след отрязване на парче сирене двата заострени върха на ножа да се ползват като вилица и така да можете да сервирате сиренето от общото плато в чинията си. Това е най-типичният и разпознаваем нож за сирене. Той е малко „универсален“ и като всичко универсално не е най-добрият инструмент. Това е и причината този нож за сирене да се предлага най-често сам, докато трите ножа в един хубав сет за сирене са по-профилирани и не включват този вариант.
КАКВО ПРЕДСТАВЛЯВАТ НОЖОВЕТЕ ЗА ГОТВЕНЕ ИЛИ НОЖОВЕТЕ ЗА ШЕФ ГОТВАЧИ?
Вкъщи всеки има различно количество готварски ножове. Често ножовете за готвене са купувани на парче оттук и оттам, а понякога взети в комплект, заедно със стойка/държач. За шеф готвачите обаче, ножовете не са само инструмент, а и повод за гордост. За тях има три материални неща, които ги легитимират пред останалите им колеги. А имено униформата, ножовете и медните съдове за готвене. И от трите най-трудно се разделят с ножовете. Познаваме много шеф готвачи и всички, без изключение, когато идват да готвят в чужда кухня ще си донесат само едно нещо – ножовете.
КАКВИ НОЖОВЕ ЩЕ ОТКРИЕТЕ В ПРЕНОСИМИЯ КОМПЛЕКТ НА ШЕФ ГОТВАЧА?
Най-важният от всички професионални ножове е така наречения нож на шеф готвача. Той е с дълго и широко острие, двоен скос, широк гръб за повече тежест и с заострен преден връх. Има много широко приложение от рязане на месо до кълцане на билки на дребно. Използва се още и за нарязване на парчета или кълцане на кубчета на всички видове месо, плодове, зеленчуци, ядки и свежи подправки. С него могат да се изваждат особено тънки резени от месо, риба и други морски обитатели за приготвянето на карпачо, както и за изрязване на тънки резени от зеленчуци. Освен това, с ножа на шеф готвача лесно се загребват нарязаните продукти от дъската, като се използва широкото му острие. Така се спестява време и усилие.
Ножът на шеф готвача може да бъде заменен, или към него да бъде добавен ножът Сантоку (Santoku). Този японски нож е обяснен най-добре от самото му име. „Сантоку” означава да можеш да ползваш „трите добродетели” или „трите употреби”, които са кълцане, нарязване на кубчета и изваждането на много тънки резени. Измислен в Япония, този нож е с широко, но фино острие без връх, което е дву или едностранно скосено, перфектно балансиран. Понякога има грантован ръб, което представлява малки вдлъбнатини или „миди” по режещия край на острието за предотвратяване на залепването на храната по него. Имаме предвид тънки резени сурова риба или октопод и скариди, необходими за приготвянето на сашими и други японски ястия.
Ножът за обезкостяване е средно къс, със заострен към центъра връх, двустранно скосен и с дебел гръб за повече якост. Присъства в повечето комплекти ножове за готвене, макар обикновените хора да не разбират предназначението му и рядко да го ползват. А той е един наистина необходим нож с функция да можете да бръкнете на места, където големите ножове не могат. Така много по-лесно и с по-малко загуби може да отделите кокала от месото. Ножът за обезкостяване се справя перфектно и с филетиране и рязане на колбаси на тънки парчета.
Нож за белене или „паринг”(paring knife) е един изключителен инструмент. Паринг ножовете са малки и с къси остриета. Леки и маневрени, те са си спечелили името на незаменим помощник и опора на професионалната кухня. Аринг ножовете се използват се главно за белене и нарязване на плодове и зеленчуци на малки парченца (конкасе), както и за извършване на друга подобна прецизна работа.
Нож за рязане на домати. Това е един абсолютно неразбран нож, което е жалко! Присъства в повечето комплекти готварски ножове за почуда на притежателите им. Средно голям, с назъбено острие, той прилича на малък нож за хляб. Незаменим помощник при обработването на домати. Както при нарязването на един зрял такъв, така и при обелването на люспата от попарен домат. Белените домати стават все по популярни в българските кухни и наличието на един такъв нож в комплекта ще е само във ваша полза.
Ножът за хляб е познат на всички и е втория по разпространение готварски нож в домакинствата. С дългото си назъбено острие той е предназначен да може да нареже и най-твърдия хляб, и най-меката погача. А хлябът е задължителен за всяка трапеза. Въпреки многобройните диети и недобри думи по негов адрес. Ние го обичаме, ядем с удоволствие и ползваме по предназначение предвиденият за него нож за хляб.
КАКВО ОЩЕ НЕ СМЕ КАЗАЛИ ЗА ГОТВАРСКИТЕ НОЖОВЕ?
До сега не казахме нищо за начина на изработка на ножовете. Има няколко разлики както в изработването на острието, така и в цялостното изделие.
Първо да поговорим за острието на ножовете. Независимо от вида стомана, остриетата се правят по два начина: чрез изковаване или чрез пресоване. Коването е по-скъпия, по-красивия и по-сигурен начин за изработка. Чрез него може да контролирате прецизно всяка стъпка, независимо дали го ковете на ръка или с механичен чук. Това е и единствения способ за изработка на нож от дамаска стомана. Тези остриета са високо ценени и предпочитани от професионалистите и хората с вкус.
Другият способ за изработка на ножове е пресоването или щамповането. Както личи и от името на процеса, това е една по-бърза и лесна изработка: взема се парче метал, като се притиска от две матрици и за секунди получавате готово острие. Най-лесният начин да направите разликата е да видите цената. Но има и друг. Повечето ръчно ковани ножове имат стопер или болстер (bolster) в края между острието и дръжката. Удебеление, което предпазва ръката да не се плъзне по режещата част при по-голям натиск и усилие. Болстера служи и за балансиране на ножа, добавяйки тежест в центъра му. Много готвачи ценят наличието на стопер (болстер), защото имат повече опора, използвайки палеца и показалеца си.
Има още нещо, много важно, при изработката на един нож и това е дръжката. Ножовете за готвене също се подчиняват на трите варианта за изработване на прибори за хранене. А те са (по цена и сложност) – моноблок, от две части и от три части. Най-евтините ножове са моноблок. Те са пресовани с един удар от едно парче метал. Най-скъпи, сложни и качествени са ножовете от три части. Най-често това са така наречените „ножове куха дръжка“. Производството им е сложно и комплексно. С внимание към всеки детайл, както като третиране, така и като материал.
Ножовете с дръжки от рог или различни видове дървесина са най-предпочитани, но в никакъв случай не трябва да се пренебрегват и неглижират ножовете изковани изцяло от стомана във варианта „куха дръжка”. Те са здрави, елегантни, леки и много лесни за подръжка. Подходящи са за миялни машини и са дълговечни.
КАКВО ДА КАЖЕМ ЗА НОЖОВЕТЕ ЗА ГОТВЕНЕ В ЗАКЛЮЧЕНИЕ?
Качествените ножове са основен инструмент във всяка кухня. И с това ще се съгласят както професионалните готвачи, така и любителите кулинари. Всеки път когато имате под ръка правилния нож, ще забележите как той подобрява ефективността и настроението ви в кухнята. Ще ви помогне да вършите работата си с по-голяма наслада. Това включва и наслада от великолепният краен резултат.
И още нещо: въпреки старото суеверие, че нож не се подарява, вероятно и вие, ако сте кулинар, ще се зарадвате да получите един комплект луксозни кухненски ножове на стойка Sabatier. Пък и дори да ви се наложи в замяна да дадете една паричка. За всеки случай.
КАК ИЗГЛЕЖДАТ И КАК СЕ ПОЛЗВАТ СПЕЦИАЛИЗИРАНИТЕ НОЖОВЕ – ЗА СТРИДИ, ЗА ГЪБИ, ЗА СЕРВИРАНЕ?
Тези специализирани ножове са отново за хора с отношение към кулинарията и ингредиентите, необходими за нея. Разбира се, всеки има свой начин да отвори стрида или да откъсне гъба, но ножовете-инструменти, които ще намерите при нас ще направят живота ви по-приятен и лесен.
Само един истински гъбар ще оцени компактният нож за гъби с криво острие и четчица за моментално почистване на гъбата. Освен него, при нас ще намерите изключително практичните сгъваеми ножове с татуировки Татоо. Те са ултра леки, с разнообразни гравюри по острието, лесни за отваряне и затваряне, и много остри и сигурни. С тях без проблем може да отрежете както пънчето на гъбата, така и после да нарежете колбасите, които сте взели със себе си в планината. Основните качества при тях са лекота, острота и многофункционалност.
И като говорим за гъбари, само един истински гъбар ще се погрижи мицела да остане в земята, за да може и утре да се радва на вкусен урожай. Надяваме се, че не само той ще посегне към този нож-инструмент запазващ природните богатства и носещ радост и удовлетворение от добре свършена работа.
Ножът за стриди не е много популярен у нас, както и самите стриди. Това положение започва бързо да се променя с предлагането на тези миди както в специализираните магазини, така и в някои ресторанти. В ресторантите стридите се сервират отворени, но какво правим с тези купени от магазина? За отварянето им се изисква не само опит и сръчност, но и подходящ нож. Не един и двама са пострадали при отваряне на стрида, както от черупката, така и от неподходящия нож. При нас ще намерите специализиран нож за стриди окомплектован и с обезопасител, с който да държите мидата. За по-напредналите имаме и само ножове.
Ножове за сервиране на месо. Все по-рядко домакините сервират на масата големи, цели парчета месо. Макар че една цяла пуйка или агнешки бут сервирани по случай съответният празник се помнят дълго от всички гости. Особено ако е и сготвен вкусно. В тези случаи, обикновено настъпва конфуз, кой и как ще нареже месото, за да се сервира по чиниите. Тук на помощ идва специализираният комплект от дълги, остри и здрави нож и вилица. Не е нужно да си голям майстор (макар и много да помага), за да се справиш добре с поставената задача при наличието на идеалните за целта инструменти. С дългата двурога вилица парчето месо е хванато стабилно, а с дългия, остър нож за месо се нарязват така желаните порции. После със същите тези нож и вилица парчетата се сервират. Просто и лесно.
Много по-често на масата се сервира цяла риба. Не само вкъщи, но и в ресторантите. И тогава се почва една борба с две лъжици – не ви е работа Сложно, неефикасно и бавно. Работа само за специалисти. Когато видите голямото, плоско и специално извито острие на ножа за сервиране на риба, разбирате, че има и друг начин. Лесен, бърз и красив. Посредством дългата три-рога и плоска вилица, вие с лекота придържате рибата, докато с ножа изваждате цялото филе на сготвената риба, започвайки от гръбната перка към корема. Когато отделите филето, не вадете ножа, а го ползвайте като шпатула и сервирайте. Отново – просто и лесно.
КАКВИ ЛОВДЖИЙСКИ НОЖОВЕ ПРЕДЛАГАМЕ НИЕ?
Когато говорим за ловджийски ножове, имаме предвид такива за разфасоване, дране и други дейности, свързани с лова.
При нас ще откриете всички специализирани ножове за лов. Колекцията ни, макар и не голяма, съдържа качествени, здрави и красиви ловни ножове. За ловците с отношение и средства, можем специално да доставим великолепни и уникални образци. Всички са ръчно изковани от високовъглеродни стомани или от дамаска стомана. С дръжки от рог на различни животни, от екзотични дървесини или от карбон, френските ловни ножове са приятни както за окото, така и за употреба.
Всички ножове, които ще намерите при нас могат да се превърнат в един фантастичен подарък, както за колекционери на ножове, така и за ловци, шеф готвачи и въобще за хора с отношение към красотата и перфекционизма.
Какво означава нож лагиол (laguiole) и нож тиер (thiers)?
Какви видове джобни и сгъваеми ножове можете да откриете при нас?
Какво е дамаска стомана и ножове изковани от нея?
Какво представляват стек ножовете?
С какво ножовете за стек се отличават от другите?
Колко вида ножове за сирена се произвеждат?
Какво представляват ножовете за готвене или ножовете за шеф готвачи?
Какви ножове ще откриете в преносимия комплект на шеф готвача?
Какво още не сме казали за готварските ножове?
Какво да кажем за ножовете за готвене в заключение?
Как изглеждат и как се ползват специализираните ножове – за стриди, за гъби, за сервиране?
